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パッタイ ＜クッキングシリーズ その１０＞ [料理]
お久しぶりのクッキングシリーズ第１０弾は、パッタイ(タイ風焼きそば)です。パッタイは、タイ・フェスティバル2010 in 代々木をはじめ、MONTEE（モンティー）やバンセーン アロイチンチン等タイ料理屋に行くと必ずといっていいぐらい食べる料理です。
- １ℓの水に、ライスヌードル200gを20分ぐらい浸して戻します。
- エビは殻をむき、背わたをとります。ニラは4cm程度の長さに切ります。
- ニンニクと赤唐辛子をみじん切りにします。でも、今回は、道後温泉で買ってきたにんにくラー油を使いました。
- 次の調味料を合わせておきます。
- 鶏がらスープ顆粒 … 小さじ 1
- 砂糖 … 大さじ 1/2
- ナンプラー … 大さじ 2
- オイスターソース … 大さじ 1
- レモン汁 … 大さじ 1
- 水 … 1/4 カップ
- フライパンを熱して、サラダ油を引いて、溶いた卵1個を手早く炒めます。炒めすぎないように、早めに、お皿に取り出します。
- フライパンを再び熱して、サラダ油を引いて、みじん切りしたニンニクと唐辛子を入れます。今回は、今回は、道後温泉で買ってきたにんにくラー油を使いました。
- ニンニクがキツネ色になったところで、エビを入れて炒めます。
- エビに火が通ったところで、戻したライスヌードルを入れて、炒めます。さっと炒めたところで、合わせ調味料を入れて炒めます。
- 合わせ調味料をライスヌードルがすったところで、もやしとニラを入れて、炒めます。
- ニラがしんなりとなり始めたら、お皿に取り出していた卵を入れて手早く混ぜます。
- お皿によそったら、すり鉢で砕いていたピーナッツを、上からかければOKです。
では、いただきま～す。
ダイビングマップ
詳しくは上記マップをクリック♪
おいしそうです。
タイで食べるパッタイって店によっては結構甘いところもあって
なかなかチャレンジしないんですよね。
他にもっとおいしいと思うものもあったりするので。
家で作るのは、やっぱりハードルが高いです・・・。
えりあるさん、すごい！
by シゲル (2010-06-12 00:48)
シゲル さん、コメントをいただきありがとうございます。
最近は、スーパーなどで、ナンプラーやライスヌードルなどが売られているので、簡単に作ることができます。自分で作れば、辛さも甘さも調整がきくので、好きな味にできま～す♪
by えりある (2010-06-12 07:17)
今日の飯、パッタイにしよおっと。
by 島酔潜人 (2010-06-12 10:23)
パッタイ大好きです～！私も今晩作ってみようかな♡
by aura-aura (2010-06-12 11:52)
大好き！
by tanaka-ma3 (2010-06-12 15:59)
島酔潜人 さん、aura-aura さん、tanaka-ma3 さん、コメントをいただき、ありがとうございます。
私は今日上野公園でのタイフェスでいただきました。＞島酔潜人 さん
簡単に作れますよ～。自分で作ると味が調整できて美味しいです。＞aura-aura さん
大好きなので、作りました。＞tanaka-ma3 さん
by えりある (2010-06-12 22:41)