潜と写と？

クッキングシリーズ第９弾は、豆腐が入ったハンバーグです。

1. 中２個程度のタマネギをみじん切りして、冷凍しておく。
   

2. そのタマネギを炒めると、早くあめ色になります。
3. 豆腐１丁は水切りをしておきます。私はクッキングペーパーに包み、まな板ではさんで、その上にまだ中身の入っているペットボトル2リットルを２本のせて１時間ほどおいておきます。
   

4. あめ色のタマネギ、水切りした豆腐、ひき肉300g位をまぜます。
   

5. 塩・胡椒を少々、生パン粉１カップ、卵１個を入れて、よーく混ぜます。
   

6. 手のひらぐらいの大きさにまとめます。今回は２種類作ったので、残った具については、この後に記載します。
   

7. 中火で加熱したフライパンにハンバーグを入れて、片面を焼いたら、ひっくり返します。
   

8. フライパンを濡れふきんの上において少し冷やしてから、弱火でフタをして１０分ぐらい蒸し焼きにします。また、ひっくり返して５分ぐらい焼きます。
   

9. ハンバーグをお皿にとって、フライパンに、ソースとケチャップを大さじ１、ブイヨンスープを大さじ１ぐらい入れて、中火で加熱したソースを、ハンバーグにかけました。お好みで洋からしを。いただきま～す。
   

10. 残りの具で、小さめのハンバーグを７つつくりました。
    

11. フライパンで両面を焼きます。
12. 市販のデミグラスソースのスープに、入れて、よく煮込みます。
    

13. デミグラスソースで煮込んだハンバーグです。こちらもいただきま～す。
    

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