潜と写と？

クッキングシリーズ第６弾は、半熟煮玉子です。ラーメン屋ではトッピングで半熟煮玉子を必ず頼みますが、その半熟煮玉子って簡単に作れます。

1. 今回は４個の玉子で作りました。まず、冷蔵庫から出して１時間ほど室内にで常温に戻します。
2. 玉子がしっかり浸る沸騰したお湯に入れて、強火で約７分ゆでます。
3. 冷水に入れて冷やして、殻をむきます。
   

4. 玉子を漬け込むタレの材料は次の通りです。
   • 水・・・240cc
   • しょうゆ・・・60cc
   • 砂糖・・・大さじ 1と1/2
   • カツオとコンブのめんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ 1、あるいは、カツオダシの素とコンブダシの素など
     ※カツオとコンブをまぜると旨みがとてもアップします。
5. 以上を鍋に入れてひと煮立ちします。
6. 火を止め、殻をむいたゆでたまごをこのタレに入れます。
7. クッキングペーバーでフタをして、常温まで冷ましたら、一晩冷蔵庫に入れます。できあがりは、最初の写真です。

ラーメンは市販のラーメンです。野菜をさっと炒めて、お湯を加えて煮て、ラーメンのタレを入れます。茹で上がった麺を器に入れ、汁だけを入れて麺をほぐし、その上に野菜をのせ、そして、半熟煮玉子等をのせます。

では、いただきま～す♪

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