潜と写と？

クッキングシリーズ第３弾は、野菜いろいろチキントマトスープです。何故、野菜いろいろかと言うと・・・

色々な野菜を入れた上、トマトベースの野菜ジュース（様々な野菜の入った無塩の野菜汁100%）を使っているからです。

1. 今回の具は、次の通りです。お好きな野菜を入れてください。
   • 鶏モモ肉・・・2枚
   • ブロッコリー・・・１ふさ
   • ニンジン・・・1本
   • ジャガイモ・・・小さかったので3個
   • タマネギ・・・中1個
   • ホールコーン・・・１缶
   
   その他に
   • トマトベースの野菜ジュース（無塩の野菜汁100%）・・・適量
   • ブイヨン・・・１個
   • トマトケチャップ・・・適量
   • 塩・・・少々
   • 胡椒・・・少々
   • 水・・・適量
   • 油・・・少々

2. ブロッコリーは小房に分けて、残った芯をさいの目切りします。ニンジン、タマネギ、ジャガイモもさいの目切りにします。さいの目の大きさは1cm角より少し小さいです。
3. 鶏肉は、一口大（煮込むと少し小さくなるので大きめに）に切ります。
   

4. 小房に分けたブロッコリーは、少々の塩を入れたお湯でちょっと硬めに茹でます。
   

5. フライパンに油を引き、中火ぐらいで、鶏肉を入れ、表面に焼き色がつくように炒めます。炒めたら、お皿にとっておきます。
   

6. ニンジン、タマネギ、ジャガイモを中火ぐらいで炒めます。少し火が通るぐらいでＯＫです。
7. さらに、さいの目に切ったブロッコリーの芯も入れて、さっと炒めます。
   

8. 水をひたひたに入れます。強火にします。
9. さらに、お皿にとっておいた鶏肉を入れます。
10. 胡椒をして、ブイヨンを１個入れます。沸騰したら、弱火にして、野菜・鶏肉に火が通るまで煮込みます。野菜も鶏肉も大きくないので割りとすぐに火が通ります。


11. トマトベースの野菜ジュースを入れます。今回使ったのは、トマトをベースとした１５種類の野菜ジュースです。量は好みで入れますが、１カップとか２カップとか入れてよいでしょう。中火ぐらいにします。
12. 下茹でしたブロッコリーとホールコーンを入れます。沸騰してきたら、弱火にします。
    

13. 塩とトマトケチャップで味を調えます。
14. 良くかき混ぜて、少し煮込むとできあがりです。

お皿によそって、いただきま～す。

今回は入れませんでしたが、辛いのが好きな方は、豆板醤を入れて、辛くすると美味しいですよ～。

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