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オリジナルまぐろづけ丼 ＜クッキングシリーズその２＞ [料理]
クッキングシリーズ第２弾は、和食、まぐろづけ丼です。
まず、づけダレをつくります。その材料は、次のとおりです。
- オクラ・・・５本
- みょうが・・・３本
- しょうが・・・ひとかけ
- 長ネギ・・・1/2本
- めんつゆ（３倍濃縮）・・・適量
他の材料は、次の通りです。
- マグロ刺身・・・適量（１サクあると相当な量です）
- ごはん・・・適量
- オクラは沸騰したお湯に入れて１分ゆでます。そして、冷水に浸し冷まします。
- オクラは輪切りします。
- 長ネギも輪切りします。
- みょうがも輪切りします。
- しょうがは皮をむいて千切りします。
- それらをまぜて、３倍濃縮のめんつゆをひたひたになるまで入れます。今回の量では大さじ５杯ぐらいでした。
※めんつゆを使うとダシ入りなのでお手軽です。
※今回はまぐろをつけるので、めんつゆを多めにしましたが、めんつゆ（または醤油）を控えめにして、後で削り節を入れて余分なめんつゆ（または醤油）を吸わせてしまうと、ふりかけみたいにご飯のお供になります。
お皿にマグロの刺身を並べて、このつけダレをかけます。写真よりたっぷりかけました。そして、冷蔵庫で１時間以上つけます。
つけたマグロを炊き立てのご飯の上にのせると、まぐろづけ丼です。次の写真は、そのまぐろづけ丼の上にキムチをのせました。では、いただきま～す♪
次の日、一晩つけたマグロをフライパンで軽く焼いていただきました。しょうがが効いていて美味しくいただきました。
ダイビングマップ
詳しくは上記マップをクリック♪
えりあるさんは、料理も得意なんですね。
その辺の料理店よりもオイシそうですよね。
by SAKANAKANE (2009-10-14 22:37)
旨そうですね。魚の扱いはさすがです。
by hako (2009-10-15 06:22)
おいしそ～！！
茗荷が大人な感じですね♪
こんど作ってみま～す（＾＾）
by 三毛猫ぽち (2009-10-15 18:10)
SAKANAKANE さん、hako さん、三毛猫ぽち さん、コメントをいただき、ありがとうございます。お礼が遅くなり申し訳ございません。
「料理店よりもオイシそうです」といっていただきありがとうございます。高校の時のバイトがきっかけで、料理をするようになりました。＞SAKANAKANE さん
お魚は好きですから。海中でお魚を見るのも好きですが、もちろん、食べるのも（笑）＞hako さん
薬味のオンパレードみたいですが、作ってみてください。美味しいと思います。私は美味しい！と思っているからここに掲載しました。＞三毛猫ぽち さん
by えりある (2009-10-17 23:28)